1 июня 2018 года на вебсайте MDLinx была опубликована интересная статья о преимуществах вегетарианской диеты. Последние наблюдения показали, что уменьшение мяса в рационе действительно снижает риск развития и прогрессирования кардиоваскулярной патологии. Результаты также свидетельствуют о других плюсах для здоровья, связанных с сокращением животного белка в диете.
В Соединённых Штатах Америки вегетарианство и веганство становятся все более популярными. Напомним, что в первом случае речь идет об отказе потребления только мяса, во втором — из рациона исключается вся пища животного происхождения (молочные продукты, яйца, рыба). В качестве здорового варианта питания многие люди отдают предпочтение овощам, фруктам и ягодам, крупам, разнообразным бобовым культурам и орехам.
За последнее десятилетие многочисленные клинические исследования показали, что подобный тип питания положительно влияет на здоровье. Врачи-эндокринологи сообщали, что ограничение белковой пищи и увеличение растительной снижает риск ожирения, диабета II типа и метаболического синдрома. Специалисты онкологи предоставляли данные о том, что вегетарианство и веганство позволяют защитить организм от некоторых видов рака, или замедлить процесс опухолевого роста и метастазирования.
В недавнем обзоре, опубликованном в журнале Progress in Cardiovascular Diseases, особое внимание было уделено рациону питания для сердечно-сосудистой системы. В статье была представлена такая информация: «Кардиоваскулярная патология является ведущей глобальной причиной смертности в 46% случаев. По последним оценкам 85 миллионов жителей Америки имеют минимум одно заболевание сердца. При этом следование здоровому образу жизни позволяет снизить риск инфаркта более чем на 80% и ишемической болезни (ИБС) на 40%. Уменьшение белковой пищи и мяса в рационе является универсальным средством, как профилактики, так и лечения сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний».
Такая эффективность в лечении диабета и метаболического синдрома объясняется тем, что растительная диета способствует снижению уровня фракций липидов ЛПНП, и повышения ЛПВП, нормализации артериального давления и уменьшения агрегации тромбоцитов, риска тромбообразования.
Растительная диета для здоровья сердца
Исследователи из Комитета врачей по ответственной медицине в Вашингтоне тщательно изучили последние данные. Информация для статьи была предоставлена из целого ряда клинических испытаний, по результатам которых было обнаружено, что рацион на основе растительной пищи значительно улучшает показатели здоровья и состояния сердечно-сосудистой системы. Полученные врачами и научными сотрудниками данные свидетельствовали о том, что:
- вегетарианство и веганство позволяют снизить риск смертности от кардиоваскулярной патологии, в частности ИБС, на 40%;
- при соблюдении диеты удается победить атеросклероз у 91% пациентов;
- риск прогрессирования артериальной гипертензии снижается на 34%;
- при оценке лабораторных анализов, уровень холестерина и ЛПНП при ограничении белка в рационе становится значительно ниже, чем у лиц, потребляющих большое количество мяса;
- сбалансированная растительная диета эффективна для снижения массы тела.
Доктор, кандидат наук и автор Хана Калеева (Dr. Hana Kahleova, PhD) прокомментировала статью так: «Грамотно составленный рацион питания с акцентом на растительной пище позволяет не только предотвратить сердечную патологию, но и управлять ей. Мы с уверенностью можем сказать, что диета во многом эффективнее медикаментозной терапии. Не стоит забывать, что здоровое питание снижает риск инфаркта на 85%, в то время как лекарственные препараты могут снизить его только на 25%».
Как вегетарианство защищает сердце?
Исследователям известна не одна причина, почему вегетарианство и диета со сниженным потреблением белка полезно для сердца. Растительная пища богата клетчаткой, фитонутриентами и витаминами. В комплексе данные вещества уменьшают окислительный оксидативный стресс, препятствуя процессу повреждения клеток и воспалительных реакций. Такие нарушения являются одной из основных причин развития и прогрессирования атеросклероза, артериальной гипертензии, диабета II типа и старения. Именно модификация питания позволяет воздействовать на данные факторы. Кроме того, пища животного происхождения (в особенности мясо) содержит большое количество жира, холестерина и продуктов заражения из окружающей среды.
Подводя итоги, исследователи акцентируют внимание на распространённости сердечной патологии. По последним данным, только в США за 2018 год погибло более 600.000 человек от заболеваний кардиоваскулярной системы. Проблема остается глобальной и в других регионах: Европе, Южной Америке, Африке, несколько меньше в Азии. Данная статья показывает, что помимо медикаментозного лечения, повлиять на состояние здоровья возможно при помощи модификации рациона питания. Как отмечает доктор Хана Калеева, сердечная патология остается главной причиной ранней смертности по всему миру. Однако это исследование доказывает, что мы можем повлиять на это.
